Atum em água ou óleo

O atum é rico em proteínas, ômega-3 e diversas vitaminas e minerais excelentes ao bom funcionamento do nosso corpo, como vitaminas B1, B2, B3, cálcio, zinco, entre outros.
Apesar desses bons nutrientes, existem também metais pesados no atum, como o mercúrio, que, em excesso, pode causar intoxicação.
Em relação ao ômega 3, vemos que o peixe em óleo é mais vantajoso, já que o óleo conserva e aumenta a absorção do seu ômega-3 e nutrientes.
Dica: o óleo da lata deve ser descartado antes do consumo do peixe para diminuir sua quantidade de metais e sódio.

Dia do Vegetarianismo

01 de Outubro se comemora o dia do vegetarianismo!!!

Vegetarianismo é o regime alimentar que exclui os produtos de origem animal.
Os principais tipos de vegetarianismo são:
✨Ovolactovegetarianismo: utiliza ovos, leite e laticínios na sua alimentação.
✨Lactovegetarianismo: utiliza leite e laticínios na sua alimentação.
✨Ovovegetarianismo: utiliza ovos na sua alimentação.
✨Vegetarianismo estrito: não utiliza nenhum produto de origem animal na sua alimentação.

Fonte: Sociedade Vegetariana Brasileira

Feliz dia do vegetarianismo à todos meus pacientes vegetarianos queridos 💕🥗🥦🥒🥝🍉🍍🥕🍎

31 de Agosto – Dia do Profissional Nutricionista

Desde os 12 anos, já sabia que minha profissão seria nutricionista. Muitos tem dúvidas quando chega no ensino médio, mas eu não tinha. Aliás, se eu tinha uma certeza na vida, era essa.

Ingressei na faculdade, apaixonada por cada descoberta que a nutrição trazia para as pessoas. E foi assim que ao passar dos anos, me dediquei ainda mais aos estudos para sempre entregar o meu melhor para cada paciente.

Hoje venho aqui agradecer meus pais, por todo o incentivo ao longo dos anos, sempre ao meu lado. Ao meu noivo, que sempre me apoiou em cada empreitada, sempre me incentivando à pratica no meu próprio consultório. E a todos os meus professores, que me ensinaram tudo sobre nutrição.

Quero agradecer também, a cada paciente que me escolhe para ser a nutricionista, amiga, conselheira e ajudá-los nessa caminhada.

A nutrição deve ser leve e é isso o que coloco dentro do coração de cada paciente.

Letícia Silvestrini
Nutricionista Clínica e Esportiva
CRN3 51934

Granola caseira

Ingredientes

120g de aveia em flocos
50g de semente de abóbora
30g de chia
20g de quinoa
20g de linhaça
25g de damascos picados
20g de castanha do Pará
25g de cramberry
20g de castanha de Caju (triture as castanhas ou corte em pequenos pedacinhos, como preferir!)
20g de lascas de amêndoas
25 g de uvas passas
40g de lascas de coco
50 g de semente de girassol
1/4 de xícara de açúcar mascavo ou demerara
2 colheres de sopa de óleo de coco

Modo de preparo

Misture em uma vasilha todos os itens secos, açúcar e azeite. Depois passe para uma assadeira forrada com papel alumínio ou manteiga. Coloque em forno pré aquecido a 180° por 30-40min. Vá mexendo de tempos em tempos para não queimar. Assim que sair do forno, deixe esfriar e em seguida acrescente as frutas secas e mexa bem. Reserve em um recipiente de vidro com tampa que feche muito bem.

Bolo integral de laranja

Ingredientes

200 mL de suco da laranja
3 colheres de sopa de manteiga
2 ovos
1/2 xícara de açúcar demerara ou xilitol
1 e 1/2xícara de farinha de trigo integral
1 colher de chá de fermento

Modo de preparo

Misture a manteiga com o açúcar/adoçante até obter uma mistura homogênea.
Adicione o ovos e misture bem. Acrescente o suco da laranja e misture bem até ficar tudo bem homogêneo, acrescente a farinha, misture.
Coloque o fermento e misture devagar. Leve ao forno pré aquecido, em uma forma untada por aproximadamente 40 minutos.

Empadinha fit de carne

Ingredientes

2 ovos
2 colheres de sopa de quinoa ou farelo de aveia
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
Carne moída ja preparada
Sal à gosto.

Modo de preparo

Mistura os ovos com as farinhas e o sal. Coloca nas forminhas recheando com a carne moída.. Leva ao forno por 30 minutos à 200° graus.

Panquecas de iogurte

Ingredientes

1/2 xícara de flocos de aveia
1 iogurte natural
1 ovo
1 colher de sopa de sementes de linhaça
1 colher de sopa de sementes de chia
canela em pó à gosto

Modo de preparo

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até fica com uma textura homogênea;
Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar a mistura;
Quando aparecer bolhinhas à superfície vire a panqueca;
Depois de feitas pode juntar o que preferir: fruta fresca, frutos oleaginosos, sementes, bagas, mel, canela ou compota sem açúcar.

Sugestão: banana caramelizada
Basta cortar a banana ao meio e colocar numa frigideira antiaderente com um pouco de óleo de coco.

Feijoada vegan

Ingredientes

500g de feijão branco cozido
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 tomates maduros em pedaços
2 cenouras em pedaços
1/2 pimentão vermelho
1 brócolos em pedaços
1 colher de sopa de azeite
Pimenta preta a gosto
Cominhos a gosto
Sal a gosto
1 folha de louro

Modo de preparo

Numa panela, colocar o azeite, a cebola, o alho e a cenoura e refogar.
Acrescentar água, o tomate, os brócolis e o pimentão.
Temperar com pimenta, sal, cominhos e a folha de louro.
Colocar mais água e o feijão.

Picolé grego de morango

Ingredientes

200g de iogurte Grego sem lactose
8 morangos picados
2 colheres de sopa de xilitol

Modo de preparo

Em fogo baixo coloque os morangos juntamente com o xilitol até se obter uma calda caramelizada. Após isto, reserve a calda numa tigela e leve a geladeira por 2 horas.
Numa forma para picolé vai intercalando a calda de morango com o iogurte grego. E por fim leve ao congelador por no mínimo 4 horas.

Smoothie rosa

Ingredientes

1 Banana da prata madura e congelada
4 Morangos Congelados
6 Amoras Congeladas
150ml de leite líquido
1 colher de sopa de leite em pó

Modo de preparo

Adicione todos os ingredientes e bata no liquidificador até atingir a consistência cremosa. Sirva em seguida.