Alfarroba

Apesar de ser conhecida apenas como substituta do chocolate, a alfarroba é muito mais do que isso, é um alimento saboroso, funcional e muito versátil. Fruto da alfarrobeira, uma planta da região mediterrânea, ela tem o formato de vagem. É naturalmente adocicada, isenta de glúten e possui gosto, cor e textura semelhantes ao cacau. 
A alfarroba é rica em vitaminas B1 e B2, é fonte de vitamina A, cálcio e magnésio. Outra qualidade da alfarroba é o baixo índice glicêmico, devido à quantidade de fibras contribui para controlar os níveis de açúcar no sangue, além de estimular o bom funcionamento do intestino.
⠀
Assim como o cacau, a alfarroba é rica em antioxidantes polifenóis, que combatem radicais livres e o envelhecimento. No entanto, não possui agentes alergênicos e estimulantes como a teobromina e a cafeína, presentes no cacau. Outra vantagem é que possui melhor custo benefício em relação ao cacau em pó.
Por todas essas características, a alfarroba não é apenas uma substituta do cacau e do chocolate, ela é uma ótima opção para diversificar e enriquecer seu cardápio. ⠀
⠀
Com apenas 0,7% de gordura contra 23% do cacau, ela também é uma excelente substituta do cacau, não é mesmo? Você já conhece a alfarroba? Já utiliza ela em algumas receitinhas? É hora de começar!.