Smoothie de Pitaia

Ingredientes

1 unidade de pitaia
1 unidade de banana
Leite de coco a gosto
Sementes de chia a gosto
Granola a gosto
Coco ralado a gosto

Modo de preparo

Corte a Pitaia ao meio. Remova o seu interior com uma colher e coloque no liquidificador. Acrescente ao liquidificador a banana congelada e um pouco do leite vegetal. Tampe e comece a triturar. Se achar necessário, acrescente mais leite vegetal (aqui vai do seu gosto: coloque mais leite vegetal para obter a consistência de suco, e menos para obter a consistência de smoothie/sorvete). Se a sua banana estiver bem madura, não é necessário adoçar. Caso queira adoçar, você pode usar melado de cana, stevia, xilitol ou açúcar de coco. Sirva em um bowl e acrescente os toppings da sua preferência.

Biscoito natalino

Ingredientes

1 xícara de farinha de aveia⁠
125 g de óleo de coco ou manteiga ⁠
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo⁠
3 colheres (sopa) de mel⁠
6 colheres (sopa) de fécula de batata⁠
2 colheres (chá) de canela em pó⁠
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio⁠
1 colher (chá) de gengibre em pó (opcional)⁠

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes secos primeiro em uma tigela. Aos poucos vá adicionando o óleo de coco até formar uma farofinha. Adicione o mel e amasse novamente com as mãos até formar uma massa bem lisinha. Leve para a geladeira e deixe descansar por uns 30 minutos. Depois abra a massa com um rolo, use forminhas natalinas para cortar os biscoitos. Após isso, basta levar para assar no forno por 10 minutos. Se quiser decorar depois é só preparar o glacê real.

Chips de batata doce

Ingredientes

1 batata doce média
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de orégano
Pimenta do reino à gosto
2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

Lave batata-doce e corte em fatias finas. Adicione todos ingredientes junto com a batata. Coloque as fatias na assadeira já untada sem deixar fatias sobre outras..
Deixe assando por 20 minutos em forno pré-aquecido à 230ºC. Vire as fatias e deixe assar por mais 20 minutos ou até dourar.

Cookie de mamão com aveia

Ingredientes

1 banana madura amassada
½ mamão papaia amassado
2 colheres (sopa) de farelo de aveia
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Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em uma tigela, depois despeje a massa com a ajuda de uma colher na assadeira fazendo bolinhas ou em forma de barrinhas e asse por cerca de 30 minutos a 180ºC.

Sorvete de morango

Ingredientes

1 banana bem madura
10 unidades de morango
2 colheres de sopa de leite em pó desnatado

Modo de Preparo

Congele as frutas. Bata as frutas congeladas com o leite em pó no liquidificador, em modo pulsar, sem adicionar água. Consumir em seguida.

Cenoura palha

Ingredientes

3 cenouras raladas no ralo fino
Azeite só pra umedecer (não colocar demais porque demora a secar e aí fica mole)

Modo de preparo

Rale as cenouras no ralo fino e disponha num refratário de maneira que fique o mais espalhado possível afim de favorecer a crocância.
Coloque pouco azeite e misture bem com uma colher pra que espalhe bem.
Se quiser, pode temperar a gosto, eu não temperei.
Leve ao forno pré aquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, e ao longo do processo, mexa de vez em quando.

Picolé de água de coco e frutas

Ingredientes

Água de coco natural
Frutas picadas: eu usei morango, kiwi, uva e manga, mas pode escolher as de sua preferência
Forma de picolé ou se não tiver, copinho descartável com palito de picolé

Modo de preparo

Colocar as frutas picadas na forma, em seguida completar com água de coco. Colocar o palito, e levar ao congelador por cerca de 2 horas. Desinformar e tá pronto!

Doce de banana caseiro sem açúcar

Ingredientes

Bananas prata ou nanica maduras
Canela em pau (à gosto)
Cravo da Índia (à gosto)
Uma pitada de sal (opcional)

Modo de preparo

Coloque as bananas em uma panela e as amasse. Acrescente a canela, o cravo e uma pitada de sal. Em seguida leve em fogo baixo, sempre mexendo até reduzir.

Bolo de banana e castanhas

Ingredientes

3 bananas pequenas bem maduras
4 colheres de sopa de óleo de Coco
1 colher de sopa de canela em pó
4 ovos
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 xícara de farinha de amêndoas
1 xícara de aveia em flocos
1 colher de sopa de fermento em pó
10 castanhas do para
20 uvas passa
6 damascos
Meia xícara de água

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes exceto farinhas, fermento e as sementes.
Depois, acrescentar e mexer com colher a farinha de amêndoas, aveia e o mix de sementes e por último o fermento.
Colocar em forma untada por cima joguei umas castanhas. Levar ao forno por 35 minutos a 200 graus.

Queijo de kefir

Ingredientes

2 litros de leite
500 ml do iogurte de kefir
Sal à gosto

Modo de preparo

Em uma panela adicione o leite e deixe ferver. Em seguida acrescente o iogurte de kefir e mexa até ver que ele está bem coalhado. Despeje o conteúdo em uma toalha para retirar todo o soro. Adicione sal a gosto e coloque em uma travessa por 2 horas na geladeira e está pronto para consumo.