Bolinho Couve-flor Low Carb

Ingredientes

350g de arroz de couve-flor
1 gema
50g de parmesão ralado no ralo fino
100g de mussarela ralada 
50g de farinha de amêndoas
salsinha, cebolinha e sal à gosto
1 clara
Farinha de amêndoas para empanar

Modo de preparo

Em uma tigela misture 350 g de arroz de couve-flor, 1 gema, 50 g de parmesão ralado no ralo fino, 100 g de muçarela ralada no ralo grosso, 50 g de farinha de amêndoas, salsinha, cebolinha e sal a gosto.
Faça bolinhos.
Passe os bolinhos em 1 clara, em seguida na farinha de amêndoas. Leve ao forno ou Air Fryer até dourar

Mingau proteico

Ingredientes

30 gramas de aveia
1 scoop de whey (baunilha ou
chocolate)
1 colher de sopa de cacau em pó
canela à gosto
180 ml de água
1 ovo

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes (menos o ovo), leve ao fogo
baixo até desgrudar. Acrescente o ovo e continue mexendo
por mais 2 minutos em fogo baixo. Retire e consuma
imediatamente.

Brownie de frigideira

Ingredientes

1 colher de cha de manteiga derretida
1 colher de sopa de xilitol
1 colher de sopa de farinha de castanhas
1 ovo inteiro
2 colheres de sopa de avelã
1 colher de chá de baunilha em pó
1 colher de café de fermento em pó
2 tabletes de chocolate 70% cacau

Modo de preparo

Misturar tudo e dourar na frigideira untada com manteiga.

Bolo de banana proteico

Ingredientes

1 banana nanica amassada
3 colheres de sopa de farinha de
aveia
1 ovo
1 colher de café da canela
1 colher de chá de cacau
1 medida de whey sabor
chocolate
uma pitada de fermento em pó

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes, despejar em forminhas de cupcake ou porcelana, e levar ao forno pré aquecido por 15 minutos.

Bolo integral de maçã com nozes

Ingredientes 

3 maçãs médias
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo integral (usei 1/2 de trigo integral e 1/2 de aveia)
2 cl de sopa de canela em pó 
1/2 xícara de óleo de coco 
1 xícara de açúcar demerara 
1 cl de sopa de fermento 
3 cl de sopa de nozes

Modo de preparo

Separa 1 maçã e o fermento e bate os demais ingredientes no liquidificador até ficar uma massa homogênea. 
Passe a massa para uma travessa, pica a maçã que você separou, e mistura o fermento delicadamente. 
Assar por 30 minutos aproximadamente 

Pão de alho low carb

Ingredientes

6 colheres de sopa de farinha de amêndoa
60 ml de leite integral
2 ovos
2 colheres de sopa de leite em pó integral
1 cebola média
2 dentes de alho cru
Orégano seco a gosto
1 colher sopa de salsinha
1 colher sopa de fermento em pó químico
Pitada de sal refinado

Modo de preparo

Corte a cebola e o alho. Coloque todos os ingredientes, exceto o fermento, em uma tigela e bata. Mexa até que forme uma massa bem homogênea (mas vá colocando os ingredientes um a um, sempre mexendo após a adição). Logo após, quando a massa estiver bem lisa e homogênea incorpore o fermento. Amasse bem e então coloque a massa em frigideira antiaderente com um pouco de azeite e doure os dois lados.

Cookie de pasta de amendoim

Ingredientes

1 ovo
1/3 de xícara de pasta de amendoim
1 banana
1 colher de chá de canela em pó

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Misture todos os ingredientes com um garfo até que fique homogêneo.
Coloque em uma forma antiaderente a massa em forma de pequenas bolas (1 colher de sopa cheia para cada bola). Asse por 10 a 12 minutos, até que comece a ficar dourado.

Guacamole

Ingredientes

1 abacate maduro
1 cebola roxa picada
1 tomate picado
1 limão
Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo

Amasse o abacate depois misture todos os ingredientes.
Sempre pico a cebola e o tomate em quadradinhos pequenos.

Sugestão para servir: chips de banana salgada apimentada, chips de batata doce, tapioca, bolacha de arroz

Geléia de casca de abacaxi

Ingredientes

1 Xícara (chá) de cascas de abacaxi
1 Xícara (chá) de água
1 Xícara (chá) rasa de açúcar demerara
1 Colher (sopa) rasa de manteiga
6 Cravos-da-índia
2 Colheres (sopa) rasas de coco ralado

Modo de preparo

Lave o abacaxi com uma escova em água corrente. Descasque e pique a casca.
Leve ao fogo em uma panela com água e deixe ferver até amolecer.
Bata no liquidificador e depois coe.
Leve ao fogo a mistura que ficou na peneira, e acrescente o açúcar,a margarina, os cravos e o coco.
Mexa até desprender do fundo da panela.

Purê de grão de bico

Ingredientes

400 g de grão de bico cozido
2 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola ralada
1 fio de azeite para refogar
1/2 copo de água quente ou leite de arroz
Sal e ervas à gosto

Modo de preparo

Pegue o grão de bico cozido coloque no processador ou liquidificador, adicione a água ou o leite, o azeite, o sal e as ervas. Bata tudo até ficar uma mistura homogênea.
Refogue a cebola no azeite e adicione a mistura do liquidificador e está pronto.