Brownie de 1 minuto

Ingredientes

1 col de sopa de manteiga
1 ovo
45g de chocolate meio amargo (60%,70%,90% também vale)
2 col de sopa de açúcar
2 col de sopa de farinha de trigo (opções de trocas: farinha de arroz, amêndoas, coco)
1 col de sobremesa de fermento

Modo de preparo

Derreta a manteiga e em seguida o chocolate. Misture 1 ovo, acrescente a farinha, o açúcar e o fermento. Distribua a massa em 3 forminhas de silicone e coloque no microondas por 1 minuto (se for fazer no forno, ele assa em 15/20 minutos). Finalize com morangos.
Rende 3 bolinhos

Ovos em nuvens

Ingredientes

2 ovos;
2 col de sopa de queijo ralado;
1 fatia de bacon (opcional), pode trocar por 1 col de sopa de azeitonas ou alcaparras;
1 colher (sopa) de cebola picada;
Tempero secos naturais a gosto;

Modo de preparo

Separe as claras das gemas e reserve. Bate as claras em neve até ficar firme. Misture o bacon, o queijo e a cebola mexendo levemente. Separe em 2 nuvens da mistura em uma forma e faça um buraquinho no meio de cada uma. Leve ao forno pré-aquecido a 230°C por 4 minutos. Tire do forno e adicione as gemas nos buraquinhos. Salpique sal e pimenta do reino. Volte para o forno por mais 3 minutos ou até as gemas ficarem durinha.

Smoothie refrescante

Ingredientes

1 banana congelada
200ml de leite desnatado ou vegetal
1 col sopa de pasta de amendoim
1 col sobremesa de cacau em pó
5 pedras de gelo

Modo de preparo

Bater tudo no liquidificador

Granola caseira

Ingredientes

120g de aveia em flocos
50g de semente de abóbora
30g de chia
20g de quinoa
20g de linhaça
25g de damascos picados
20g de castanha do Pará
25g de cramberry
20g de castanha de Caju (triture as castanhas ou corte em pequenos pedacinhos, como preferir!)
20g de lascas de amêndoas
25 g de uvas passas
40g de lascas de coco
50 g de semente de girassol
1/4 de xícara de açúcar mascavo ou demerara
2 colheres de sopa de óleo de coco

Modo de preparo

Misture em uma vasilha todos os itens secos, açúcar e azeite. Depois passe para uma assadeira forrada com papel alumínio ou manteiga. Coloque em forno pré aquecido a 180° por 30-40min. Vá mexendo de tempos em tempos para não queimar. Assim que sair do forno, deixe esfriar e em seguida acrescente as frutas secas e mexa bem. Reserve em um recipiente de vidro com tampa que feche muito bem.

Empadinha fit de carne

Ingredientes

2 ovos
2 colheres de sopa de quinoa ou farelo de aveia
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
Carne moída ja preparada
Sal à gosto.

Modo de preparo

Mistura os ovos com as farinhas e o sal. Coloca nas forminhas recheando com a carne moída.. Leva ao forno por 30 minutos à 200° graus.

Panquecas de iogurte

Ingredientes

1/2 xícara de flocos de aveia 
1 iogurte natural
1 ovo
1 colher de sopa de sementes de linhaça 
1 colher de sopa de sementes de chia
canela em pó à gosto

Modo de preparo

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até fica com uma textura homogênea;
Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar a mistura;
Quando aparecer bolhinhas à superfície vire a panqueca; 
Depois de feitas pode juntar o que preferir: fruta fresca, frutos oleaginosos, sementes, bagas, mel, canela ou compota sem açúcar. 

Sugestão: banana caramelizada 
Basta cortar a banana ao meio e colocar numa frigideira antiaderente com um pouco de óleo de coco.

Feijoada vegan

Ingredientes

500g de feijão branco cozido
1 cebola picada
2 dentes de alho picados 
3 tomates maduros em pedaços 
2 cenouras em pedaços 
1/2 pimentão vermelho 
1 brócolos em pedaços 
1 colher de sopa de azeite
Pimenta preta a gosto 
Cominhos a gosto
Sal a gosto
1 folha de louro

Modo de preparo

Numa panela, colocar o azeite, a cebola, o alho e a cenoura e refogar.
Acrescentar água, o tomate, os brócolis e o pimentão.
Temperar com pimenta, sal, cominhos e a folha de louro.
Colocar mais água e o feijão.

Picolé grego de morango

Ingredientes

200g de iogurte Grego sem lactose
8 morangos picados
2 colheres de sopa de xilitol

Modo de preparo

Em fogo baixo coloque os morangos juntamente com o xilitol até se obter uma calda caramelizada. Após isto, reserve a calda numa tigela e leve a geladeira por 2 horas.
Numa forma para picolé vai intercalando a calda de morango com o iogurte grego. E por fim leve ao congelador por no mínimo 4 horas.