Ingredientes

2 xícaras de coco fresco ralado
4 claras de ovo
1 xícara de Xylitol
Pitada de sal
2 xícaras de chocolate 70% cacau para cobertura

Modo de preparo

Bater as claras com o xilitol e uma pitada de sal. Se necessário, utilize uma batedeira. Acrescente o coco ralado, em seguida, despeje em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 15 minutos.
Retire e deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho maria.
Cubra o coco ralado com o chocolate derretido e leve à geladeira por aproximadamente 40 minutos. Corte em cubos e está pronto para comer.