Ingredientes

¼ xícara de chá de azeite de dendê 
1 dente de alho picado 
1 colher de café de algas hijiki 
1 pimentão vermelho assado e descascado em cubos 
½ cebola 
1 alho-poró 
4 bananas-da-terra assadas e cortadas em rodelas 
1 xícara de chá de leite de coco 
2 colheres de sopa de salsinha 
2 colheres de sopa de cebolinha 
200 g de palmito pupunha pré-cozido em cubos 
½ xícara de chá de molho sugo

Modo de preparo

Asse o pimentão vermelho no forno, asse-o até que sua casca esteja queimada. Retire do forno o pimentão, remova sua casca e corte-o em cubos pequenos. Feito isso, asse a banana-da-terra no forno até a casca ficar preta. Retire a casca e corte a banana em rodelas. Hidrate as algas hijiki com um pouco de água. Em seguida, coloque em uma panela o azeite de dendê, a cebola, o alho-poró e deixe dourar. Adicione o palmito pupunha pré-cozido, a banana-da-terra, as algas hijiki hidratadas, o leite de coco e o molho sugo. Ferva por um tempo, deixe ferver até apurar o sabor. Corrija os temperos e sirva.