Panqueca proteica

Ingredientes do recheio

⅓ de xícara de polpa de abacate amassada
1 colher de sopa cheia de melado de cana
1 dosador (15g) de Whey Protein sabor Baunilha
3 colheres de sopa de cacau em pó
¼ de xícara de leite vegetal

Ingredientes da massa

 1 xícara de chá de farinha de aveia
3 bananas d’água médias
1 xícara de chá de água (ou leite vegetal)
2 colheres de chá de linhaça
1 colher de chá de fermento em pó
Óleo de coco para fritar
Nozes, melado e frutas da sua preferência para servir

Modo de preparo do recheio

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar um creme uniforme. Mantenha no freezer por 30 minutos e use para rechear as panquecas.

Modo de preparo da massa

Bata no liquidificador a banana, a água e a linhaça. Misture a aveia e o fermento e acrescente à massa de banana. Toste as nozes em uma frigideira por cinco minutos em fogo médio. Em outra frigideira aqueça uma colher de óleo de coco e coloque uma concha da massa da panqueca. Vire após 2 minutos e cozinhe por mais 1 minuto. Sirva recheado com o creme de abacate, um fio de melado, as nozes tostadas e as frutas picadas a gosto.