Canja de quinoa

Ingredientes

300 g de peito de frango cortado em cubos
150 g de quinoa cozida
1 cebola picada
3 cenouras pequenas cortadas em rodelas
1 dente alho amassado
80 g de salsinha picada 
1 litro de caldo de legumes caseiro
Azeite de oliva
Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo

Coloque o azeite para esquentar em fogo alto. Adicione os pedaços de frango e doure os dois lados. Adicione a cebola e deixe que cozinhe até ficar transparente. Adicione o alho e deixe dourar. Abaixe o fogo para médio-baixo e adicione o caldo fervente, aos poucos.. Adicione a cenoura, deixe cozinhar, e assim que estiver cozida abaixe o fogo para baixo e adicione a quinoa cozida. Acerte o sal, e pimenta à gosto, e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos. Finalize com salsinha picada.