Caldinho de abóbora com gengibre

Ingredientes

1/2 abóbora japonesa
Pedaço de 3cm de gengibre
1 cebola
3 dentes de alho
1 cebola • 1 e 1/2 litro de água
Azeite a gosto
Sal e alecrim a gosto
1 col/café de curcuma

Modo de preparo

Lave bem a metade da abóbora sob água corrente. Numa panela, coloque duas xícaras de água, a abóbora e leve para o fogo médio. Deixe cozinhar por 10 minutos ou até amolecer (cozinhar);
Enquanto isso, lave e fatie o gengibre, ou rale. Descasque o alho e a cebola. Corte a cebola em quatro partes. Transfira a abóbora pré-cozida para uma tábua e retire a casca;
Corte a abóbora em cubos ou raspe com a colher e volte à panela com a água quente. Junte o gengibre, o alho, a cebola e o restante da água;
Leve ao fogo médio até começar a ferverSe necessário transfira o cozido para um liquidificador. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e curcuma. Espere a sopa resfriar um pouco, volte-a para a panela e verifique o sabor. Regue com um fio de azeite.