Ingredientes

4 beterrabas
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 L de caldo de legumes caseiro
2 batata-doce picadas
150 g de peito de frango cozido e desfiado
1 colher de sopa de azeite extravirgem
1 colher de sobremesa de gengibre ralado
Sal a gosto

Modo de preparo

Numa panela, refogue no azeite o alho, a cebola, o gengibre e o frango. Reserve. Em outra panela, cozinhe a batata doce picada em cubos pequenos e a beterraba também em cubos pequenos, com o caldo de legumes.
Quando estiver macio, adicionar o frango e sal. Misture tudo.